酱酒历史

       茅台镇是酱香型白酒的发祥地和中国重要的白酒产地之一。酱香型白酒始于秦汉，熟于唐宋，精于明清，盛于当代。

       秦汉    关于酱酒的历史，枸酱之说盛行。汉武帝时期，唐蒙南越饮枸酱而使夜郎，推动国家对西南夷的开发，成就一段史话。清代诗人郑珍诗句“橡蚕不自乌江渡，蒟酱还从益部来。”正是对这一史实的高度概括。“枸酱”，被认为是酱酒早期雏形。《遵义府志》则指出：“枸酱，酒之始也。” 

       唐宋    仁怀盛产美酒已久。至唐、宋朝，仁怀一带已成酒乡，酿酒之风遍及民间。宋代，赤水河岸边的土司去泸州述职时，其随从会以竹筏搭载美酒等方物，前往都市交易。

       明清    到清朝，茅台酒业兴旺，“回沙工艺”逐渐成型，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石”及“仁怀城西茅台村酿酒全省称第一”。茅台烧、茅台春、茅台烧春、茅春等酒声名鹊起，获得“酒冠黔人国”，“风来隔壁三家醉，雨后开瓶十里香”的赞誉。

       巴拿马万国博览会 “一摔成名”    1915年，茅台送出产品参加了美国旧金山举办的巴拿马万国博览会，由于首次参展且装潢简朴，因此在参展会上遭到冷遇。一位中国代表心生一计，佯装失手将茅台酒摔破在地，顿时酒香四溢，茅台以其精美绝伦的品质冠盖群芳，一举夺得金奖，与苏格兰威士忌、科涅克白兰地同列为世界三大（蒸馏）名酒。留下了“智掷酒瓶振国威”经典佳话。

       四渡赤水    1935年，中央红军长征过茅台，红军以茅台所产之酒洗尘疗伤，茅台酒也从此与中国革命结下了不解的红色情缘。

       如今，中国是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止口腹之乐，更是传统文化符号，是礼仪、气氛、情趣和心境、态度的象征。不仅如此，酱香酒给人以美的享受，美的启示与力的鼓舞。酱香酒的发展，都包容劳动者一代接一代的探索奋斗，英勇献身，因此酱香酒精神与民族自豪息息相通，与大无畏气概紧密相接。这就是中华民族的酒魂！